Ceux qui cherchent un moyen sûr, naturel et sain de perdre du poids trouveront peut-être en la berbérine bio une solution nouvelle, efficace et à portée de tous. Pendant des siècles, la médecine traditionnelle ayurvédique et chinoise a utilisé les puissantes propriétés antibactériennes et antimicrobiennes de cette plante pour traiter la diarrhée et d’autres troubles intestinaux. Ce n’est que récemment que les chercheurs occidentaux ont commencé à étudier et à comprendre ses nombreuses autres vertus salutaires – et plus ils l’étudient, plus elle prend l’allure d’un véritable remède « miracle ».
Elle facilite la perte de graisse et fait baisser la tension artérielle
Entre autres vertus, la berbérine bio facilite la perte de poids et fait baisser la tension artérielle. Par exemple, dans une étude de 2012 publiée dans la revue Phytomedecine, les chercheurs affirment que cette plante facilite la perte de poids de façon sûre et efficace. Dans l’étude, les sujets devaient prendre 500 mg de berbérine 3 fois par jour. Au bout de 12 semaines, les sujets avaient en moyenne perdu 2,27 kg et leur taux de triglycérides et de cholestérol avaient respectivement baissé de 23% et de 12%.
La berbérine bio un principe actif extrait du Berberis vulgaris épine-vinette, contre le diabète de type 2 et anti cancer naturel puissant
Même si les chercheurs ne savent pas exactement comment la berbérine bio agit, ils pensent que cette vertu est liée à sa capacité à faire baisser le taux de lipides, ce qui prévient la formation de tissus adipeux.
La berbérine bio améliore également l’insulinorésistance qui peut être un énorme obstacle pour les personnes cherchant à perdre du poids. De plus, même si aucune étude complète n’a encore été réalisée sur l’être humain, il a été prouvé que la berbérine bio fait baisser la tension artérielle chez les rats hypertendus.
Ce n’est un secret pour personne que la perte de poids est un des moyens de faire baisser sa tension artérielle. Il est donc tout à fait raisonnable de penser que les propriétés brûle-graisse de la berbérine bio peuvent également avoir des effets positifs importants sur l’hypertension chez l’être humain.
Elle combat le diabète et favorise la santé du cœur
Il a été constaté qu’en plus d’agir sur les tissus adipeux et l’hypertension, la berbérine bio aide aussi à combattre le diabète et favorise la santé du cœur. L’analyse de 14 études cliniques auxquelles 1 068 personnes ont participé semble indiquer que la supplémentation en berbérine bio combinée à un changement de style de vie diminue fortement le taux de sucre dans le sang. Il est intéressant de noter que les chercheurs ont découvert que la supplémentation en berbérine bio accompagnée d’un changement de style de vie était bien plus efficace que la prise de médicaments traditionnels pour le diabète, tels que la metmorfine ou Glucophage.
Concernant la santé du cœur, une étude publiée dans Cardiovascular Drug Review a démontré que la berbérine bio peut être utile dans le traitement des arythmies et/ou des insuffisances cardiaques. Par ailleurs, si l’on se fie à ses autres vertus, à savoir réduire le taux de sucre dans le sang, le cholestérol et la tension artérielle, la berbérine peut certainement réduire les risques de maladie cardiaque, puisque le taux de sucre, le cholestérol et la tension artérielle sont tous des facteurs de risque pour les maladies cardiaques.
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Bien sûr, quand il s’agit de perdre du poids et d’améliorer sa santé, il n’existe pas de comprimé miracle ni de « solution rapide » pouvant remplacer les effets salutaires d’un changement de style de vie : modifier son alimentation, faire des exercices et réduire son stress.
Néanmoins, la berbérine bio est de plus en plus reconnue comme une plante sûre et efficace, source de bienfaits salutaires et d’aide.
Remarque : Les plantes telles que la berbérine bio sont naturelles, mais les remèdes naturels sont puissants. Avant de vous lancer dans un nouveau régime impliquant un produit ou un traitement que vous ne connaissez pas bien, veillez à en discuter avec un professionnel de la santé naturelle ou un professionnel de la santé de votre choix.
Avouons-le, la nature est très généreuse et elle ne cesse de nous surprendre et nous émerveiller avec ses aliments et leurs bienfaits sur notre santé. Le Guanabana graviola corossol bio, en fait partie.
Ce fruit a été utilisé depuis toujours, pour ses vertus anti-cancer et ses effets très bénéfiques pour notre corps. Le Guanabana graviola corossol bio est très riche en vitamines, en fibres et en d’autres nutriments qui font de lui un excellent remède aux propriétés médicinales insoupçonnées. C’est pour cette raison que de nombreuses compagnies pharmaceutiques s’y intéressent.
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Le Guanabana graviola corossol bio est un fruit connu dans les quatre coins du monde, et c’est la raison pour laquelle on lui attribue diverses appellations selon les différents pays et régions. En Europe et en Afrique, il est connu sous le nom de « Corossol », au Brésil « Graviola », sur l’île de La Réunion « Sapotille », au Royaume-Uni « Soursop », en Espagne « Guanabana » et au Vietnam « Mang-cau ». Découvrez tous les bienfaits de cet aliment, à travers cet article.
Guanabana graviola corossol bio, le fruit aux multiples vertus
Ce fruit au goût acidulé et sucré, peut dépasser les cinq kilos et mesurer jusqu’à trente centimètres. Il est entouré d’une écorce verte contenant des épines et sa chair pulpeuse est blanche mais contient des graines noires qui sont indigestes. Le Guanabana graviola corossol bio est très riche en glucides, en fibres, en minéraux et en vitamine C qui facilite l’absorption du fer. Voici bien des raisons qui vous pousseront à le planter dans votre jardin.
La feuille de graviola corossol bio un anticancer naturel puissant
Grâce à sa teneur en acides aminés, en vitamines et en minéraux, le Guanabana graviola corossol bio est un excellent allié thérapeutique naturel.
Il permet de lutter contre diverses pathologies et désagréments comme le stress, l’insomnie, la dépression et les troubles nerveux. Le Guanabana graviola corossol bio est un antibactérien, un antifongique, et un stimulant pour le cœur. Il permet également de nettoyer le foie et tout le corps avec ses propriétés diurétiques et équilibre le taux de glycémie dans le sang. Ce fruit peut être aussi utilisé pour faciliter le transit intestinal et la digestion.
Le Guanabana graviola corossol bio est devenu célèbre pour ses effets anti-cancer notamment ses pouvoirs préventifs contre le cancer des intestins, du sein, du foie, des ovaires et des poumons. En 1976, le National Cancer Institute a mené une première étude sur les propriétés anti-cancer du Guanabana graviola corossol bio, et il avait réussi au test. Les feuilles de ce fruit sont très efficaces pour neutraliser les cellules malignes dans le corps. Une autre recherche, effectuée par l’Université catholique de Corée du Sud, vient appuyer cette étude. Les feuilles du Guanabana graviola corossol bio sont capables de neutraliser les cellules cancéreuses au niveau du côlon sans toucher les cellules saines, contrairement à la chimiothérapie. D’autres études ont également démontré que ces feuilles peuvent prévenir et combattre le cancer de la prostate, du pancréas et du poumon.
Le fruit et la feuille de graviola corossol un anticancer naturel puissant
Les feuilles du Guanabana graviola corossol bio, consommées en infusion peuvent lutter contre tous ces types de cancer, elles favorisent aussi la digestion, soulagent la diarrhée et aident à combattre les insomnies et le stress. Ces feuilles, infusées dans de l’eau tiède, peuvent être utilisées comme un pansement pour soulager les brûlures.
Découvrez tous les bienfaits santé du pissenlit bio sur votre organisme, il vous aidera à favoriser votre digestion et il est excellent dans diverses recettes.
Les bienfaits santé du pissenlit bio
Le pissenlit bio, volontiers consommé en salade, est aussi traditionnellement utilisé pour ses propriétés médicinales. La racine du pissenlit bio est employée depuis les temps les plus anciens pour soigner les troubles digestifs et hépatiques, tandis que ses feuilles fraîches, consommées en salade, permettent de faire une cure de printemps dépurative.
De nos jours, c’est la plante tout entière, racine et feuilles, récoltée et séchée avant la floraison, qui entre dans la composition des suppléments. Voici des informations concernant les bienfaits santé du pissenlit bio sur votre organisme. Acheter sur la boutique Biologiquement.com de la racine de pissenlit bio ou dent de lion bio en gélules pour le traitement naturel du cancer Les fonctions salutaires du pissenlit bio
Le pissenlit bio:
Stimule l’appétit grâce à ses composants amers.
Facilite la digestion en augmentant la sécrétion de bile.
Pourrait jouer un rôle dans la prévention des calculs biliaires.
Possède une action diurétique et laxative.
Le pissenlit bio est aussi utilisé comme laxatif doux. Il stimule l’élimination urinaire, en raison de sa richesse en potassium, un diurétique naturel : il est donc efficace en cas de rétention d’eau et d’oedèmes.
On trouve le pissenlit bio sous forme d’ampoules, de comprimés, d’extrait de plante fraîche, de gélules, plante séchée ou fraîche et de teinture-mère.
Si vous suivez un traitement médical, consultez votre médecin avant de prendre des suppléments. En cas de calculs biliaires, à n’utiliser qu’après avis médical.
Le pissenlit bio favorise la digestion
Son rôle dans l’organisme:
Le principe amer caractéristique du pissenlit bio, la taraxine, est maintenant parfaitement identifié. Il lui donne ses propriétés apéritives, cholérétiques (stimulant la production de bile) et cholagogues (qui facilitent l’excrétion de la bile de la vésicule), pour lesquelles, selon les Cahiers de l’Agence du médicament (1998), la plante est traditionnellement utilisée. La racine de pissenlit bio ou dent de lion bio en gélules pour le traitement naturel du cancer
Elle favorise également les fonctions urinaires et digestives. D’autres substances actives sont présentes dans la plante : des stérols, des flavonoïdes (rutine, lutéoline, quercétol), des terpènes et du potassium en quantité importante (30 % des minéraux de la plante). La racine est particulièrement riche en inuline (un glucide présent également dans la racine de chicorée).
Principaux effets bénéfiques:
Le pissenlit bio est réputé à juste titre pour améliorer la digestion des graisses, grâce à son action sur le foie et la vésicule biliaire. Il est utile en cas de lenteur digestive, de dyspepsie et d’inappétence. Il est parfois associé à d’autres compléments destinés à stimuler le foie, en particulier le chardon-Marie, le radis noir, la chélidoine, l’inositol, la méthionine et la choline. De telles combinaisons sont généralement vendues dans les magasins diététiques en tant que préparations lipotropes (aidant à protéger les cellules hépatiques).
Le pissenlit bio contribue à l’équilibre hormonal
Il est possible que la racine de pissenlit bio soulage l’endométriose et la sensibilité des seins avant les règles, ainsi que d’autres symptômes dus à un excès d’oestrogènes. Elle renforce en effet la capacité du foie à rétablir l’équilibre hormonal chez les femmes qui souffrent de tels troubles.
La plante tout entière faciliterait l’assimilation du fer, qu’il soit fourni par l’alimentation ou par des compléments, ce qui la rendrait efficace pour soigner certains types d’anémie. Il se peut même qu’elle puisse aider au traitement du cancer, en tant que stimulant de facteur de nécrose tumorale (TNF-alpha). C’est du moins ce que certaines études ont déjà indiqué : les Japonais ont mis au point un extrait de racine de pissenlit bio lyophilisé destiné à soigner les tumeurs, et les Chinois, encouragés par les résultats de ce type de thérapie sur les animaux, essaient de traiter le cancer du sein avec des extraits de pissenlit bio.
D’autres recherches devront cependant déterminer si un tel traitement est vraiment actif. On a enfin constaté que le pissenlit bio abaissait le taux sanguin de sucre chez les animaux, ce qui indique que cette plante pourrait intervenir comme modulateur du glucose sanguin dans le traitement du diabète.
Suppléments de pissenlit bio : les doses recommandées
Comment le prendre:
Pour stimuler le foie, prenez de 2 à 6 gélules par jour d’extrait sec de racine. En cas de constipation, buvez une tasse d’infusion de racine de pissenli biot 3 fois par jour. En cas de rétention d’eau, buvez 1 tasse d’infusion de feuilles de pissenlit bio 3 fois par jour.
Conseils d’utilisation:
Les compléments à base de pissenlit bio sont à prendre de préférence avant les repas quand ils sont destinés à stimuler le foie. L’extrait liquide de pissenlit bio doit être bu dilué dans de l’eau. Aucune contre-indication n’existe pour les femmes enceintes ou celles qui allaitent.
Effets secondaires possibles:
Le pissenlit bio n’a aucun effet secondaire important. Pris à haute dose, il peut toutefois entraîner des éruptions cutanées, des maux d’estomac ou de la diarrhée. Arrêtez le traitement dès l’apparition de l’un de ces symptômes, et consultez votre médecin.
D’autres informations utiles sur le pissenlit bio
Saviez-vous que?
Ce sont ses propriétés diurétiques qui ont valu son nom au pissenlit bio (pisse-au-lit). Le terme dent-de-lion, une autre de ses appellations, due à la forme dentée de ses feuilles, a inspiré le nom de dandelion qu’on lui donne en Angleterre. On le surnomme aussi florin d’or, salade de taupe, couronne de moine, cochet, laitue de chien…
L’infusion de pissenlit bio se prépare avec les racines ou les feuilles séchées et hachées. Versez une tasse d’eau très chaude sur 1 ou 2 c. à thé de la plante et laissez infuser pendant environ 15 min. D’autres plantes comme la réglisse peuvent être associées au pissenlit bio, et l’infusion gagnera à être additionnée de miel.
Les feuilles de pissenlit bio sont excellentes préparées comme les épinards, et leur saveur amère relève agréablement les salades auxquelles on les mélange lorsqu’elles sont tendres. Elles servent aussi à faire du jus. On peut utiliser les racines grillées du pissenlit bio pour préparer une boisson qui remplace le café, sans en avoir les effets stimulants.
Choisissez ces aliments riches en antioxydants, capables d’inhiber la cancérogenèse !
Les antioxydants sont des substances qui neutralisent des particules très agressives appelées radicaux libres auxquels nous dépendons chaque jour. Les chercheurs savent très bien mesurer dans le plasma notre capacité à neutraliser les radicaux libres. Les personnes qui mangent le plus de fruits, de légumes et d’aliments complets riches en antioxydants ont la capacité antioxydant la plus forte.
Précisons pour commencer que la neutralisation des radicaux libres est généralement assurée par des molécules antioxydant piégeuses qui se combinent directement avec des radicaux libres pour former des dérivés oxydés. Citons l’acide urique, la bilirubine, les protéines à groupements thiols (SH), le coenzyme Q10 (ou ubiquinone, principalement concentrée dans les mitochondries) et différentes substances d’origine alimentaire : l’acide lipoïdique (également synthétisé petites quantités par le foie), le bêta carotène, les vitamines C et E, les poly phénols… En outre, tous ces mécanismes de neutralisation des radicaux libres agissent en synergie.
Le graviola est un fruit riche en antioxydant anti cancer natuel puissant
Entre autres antioxydants nous pouvons citer :
La vitamine B (alpha tocophérol) : Contenue surtout dans les huiles végétales, la vitamine se combine avec certains radicaux libres pour former des radicaux tocophéryls stables. Liposoluble, elle s’insère au sein des membranes cellulaires où elle empêche la propagation des phénomènes de lipoperoxydation ;
La vitamine C : Apportée surtout par les poivrons, les agrumes, les brocolis, la vitamine C régénère la vitamine E à partir du radical tocophéryl.
Les caroténoïdes : Les caroténoïdes joue un rôle antioxydant, particulièrement vis-à-vis de la lipoperoxydation des phospholipides membranaires. Les bêta carotènes sont surtout présents dans les carottes. La lycopène, fourni essentiellement par les tomates, est un antioxydant particulièrement puissant. La lutéine et la zéaxanthine, contenues dans épinard, le chou frisé les brocolis, pourraient également jouer un rôle d’antioxydants et prévenir la dégénérescence maculaire affectant près d’un tiers des individus de plus de 75 ans. Les caroténoïdes sont des substances liposolubles et leur bonne réabsorption intestinale ne sera possible qu’en présence de lipides.
Les poly phénols : Ce sont des pigments végétaux dont les propriétés antioxydants font l’objet de nombreuses études qui mettent en évidence de multiples substances protectrices. Plusieurs travaux leur attribuent, en tout cas in vitro, des capacités de neutralisation de la plupart des espèces oxygénées actives et la variété de leurs couleurs justifie l’image d’un nécessaire arc-en-ciel dans nos assiettes. Plus de quatre mille composés poly phénoliques sont actuellement répertoriés dont on ignore encore les propriétés. Les plus importants sont les flavonoides. Ceux-ci se subdivisent en oxoflavonoides, en anthocyanes et en tannins. Les oxoflavonoides sont des pigments de couleur jaune. On les trouve dans les organes jeunes des plantes aériennes exposées au soleil (choux, épinard, haricots…), dans la peau et la pulpe des fruits jaunes, dans les oignons, le soja, le cacao, etc. Les anthocyanes sont présents dans la fraise, le raisin noir, le chou rouge, la betterave rouge, le radis, etc. Les tanins sont apportés par de nombreux fruits et légumes : exemple le thé vert.
Le sélénium : On le trouve particulièrement dans la langouste, le poisson,les crevettes, le foie, la dinde, etc.
L’acide lipoïque : Ou acide thioctique qui comporte deux atomes de souffre. Produit en petites quantités par le foie, on le trouve aussi dans la levure, la viande de bœuf, l’épinard, le brocoli…
Le soja : La graine de soja (et non les germes) renferme des isoflavones (génistéine, daidzéine), phyto-oestrgènes protecteurs vis-à-vis du cancer du sein dans le cadre d’un climat hyper œstrogénique. Le pool oestrogénique provient des hormones ovariennes, mais également des androgènes surrénaliens convertis en oestrogènes par aromatisation. Les oestrogènes se fixent sur les récepteurs alpha au niveau du sein et de l’endomètre et sur les récepteurs bêta des os, du SNC, des vaisseaux sanguins et de la peau. Les oestrogènes sont essentiellement métabolisés en 2-hydroxy-oestrone, mais aussi en 4 et 16-hydroxy-oestrones, aux propriétés oestrogéniques non seulement cinq fois supérieurs à celles de la 2-OH-oestrones, mais également génotoxiques. La 16-OH-oestrone subit une glucuronidation au niveau du foie et est éliminée par voie biliaire. Toutefois, une occupation des récepteurs par les formes 4 et 16 de l’hydroxy-oestrone peut s’avérer cancérigène. Les phyto-œstrogène semblent exercer une activité cancéroprotectrice en se substituant partiellement aux oestrogènes endogènes dans l’occupation des récepteurs oestrogéniques. En outre, ils diminueraient la production d’œstrogènes ovariens et l’aromatisation des androgènes surrénaliens et privilégieraient la voie métabolique de la dihydroxylation, amenant la production de la forme 2-OH plutôt que celle des 4 et 16-OH.
Le fruit de la passion contient d’énormes quantités de nutriments et c’est pour cette raison qu’il est si bénéfique pour la santé. Ce fruit exotique contient beaucoup d’antioxydant qui protège contre le cancer, le vieillissement et l’inflammation.
Il regorge de fibres qui sont très efficaces pour améliorer la digestion. En plus de ses avantages, il est capable d’aider l’organisme à se protéger contre de nombreuses autres maladies. www.antioxydant-bio.com a fait le tour du web pour vous en dire un peu plus sur les bienfaits de ce fruit. 1- Avantages du fruit de la passion pour prévenir le cancer
Le fruit de la passion contient une grande quantité de vitamine C qui représente environ 50 % de la valeur quotidienne dont l’organisme a besoin.
Grande source d’antioxydant, il est capable de nous protéger contre les radicaux libres et du stress oxydatif.
Avec un stress oxydatif élevé, la production de radicaux libres va augmenter dans l’organisme et a comme conséquence d’endommager l’ADN des cellules normales et de les transformer en cellules cancéreuses.
Il a été démontré par les experts, que les antioxydants peuvent neutraliser les radicaux libres et protéger contre le cancer.
Le fruit de la passion contient également de la vitamine A et des flavonoïdes qui sont efficaces dans la protection contre le cancer de la bouche et le cancer du poumon.
Le fruit de la passion riche en antioxydant bio
2- Fruit de la passion et pression artérielle
fruit-passion wikiLe fruit de la passion est très efficace pour la prévention de l’hypertension artérielle.
Il contient 350 mg de potassium, ce qui représente environ 7 % de la RDA (apport alimentaire recommandé).
Le potassium permet d’équilibrer les niveaux de sodium dans le corps.
Des niveaux élevés de sodium dans le corps augmentent le risque de pression artérielle et également d’autres maladies tels que la crise cardiaque ou l’AVC.
3- Fruit de la passion et bienfaits sur le côlon
Le fruit de la passion contient des fibres solubles, il permet d’éliminer les toxines stockées dans le côlon.
Ces toxines sont responsables du cancer du côlon. 100 g de ce fruit fournit environ 28 g de fibres par jour nécessaires à l’organisme.
Le fruit de la passion s’avère être un des meilleurs fruits pour nettoyer le colon.
4- Fruit de la passion et bienfaits pour les yeux
En raison de nombreux changements de mode de vie, télévision, ordinateur, nutrition, les problèmes de vision se multiplient de jour en jour.
La perte de la vision est généralement due à un manque de nutrition dans les aliments.
Bonne nouvelle, la perte de la vision peut être inversée par l’inclusion d’aliments sains dans l’alimentation.
Le fruit de la passion est l’un des aliments les plus sains et bénéfiques pour la santé des yeux.
Il contient une grande quantité d’antioxydants, la vitamine A, la vitamine C et des flavonoïdes.
Ses nutriments protègent les yeux contre les dommages causés par les radicaux libres.
Par conséquent, ce fruit a de nombreux bienfaits pour protéger les yeux de la perte de la vision et améliorer la qualité de cette dernière.
5- Fruit de la passion pour augmenter la qualité du sang
Le fruit de la passion contient de grandes quantités de fer, un seul fruit de la passion représente 20 % de la valeur quotidienne nécessaire.
En plus du fer, le fruit de la passion est très riche en vitamine C. La vitamine C augmente la capacité d’absorption du fer.
Par conséquent, ce fruit stabilise le fer dans l’organisme et améliore nettement la qualité du sang.
6- Fruit de la passion et digestion
Le fruit de la passion contient de grandes quantités de fibres solubles, ce qui améliore la digestion.
Il améliore également la capacité d’absorption des nutriments pour le corps.
7- Vertus du fruit de la passion pour l’immunité
La vitamine C est très efficace pour augmenter l’immunité. Ce fruit renforce l’immunité et protège des maladies comme le rhume, la grippe et de nombreuses infections.
8- Santé cardio-vasculaire
Le fruit de la passion est riche en fibres et a le pouvoir de réduire les niveaux du mauvais cholestérol dans le sang.
Il augmente le HDL (bon cholestérol) et réduit le LDL (mauvais cholestérol).
En outre, grâce à sa grande quantité d’antioxydants, il protège les artères contre les radicaux libres.
Ainsi, il se révèle être très bénéfique pour la santé du système cardio-vasculaire.
9- Qualité du sommeil et fruit de la passion
Le fruit de la passion détend le système nerveux et induit le sommeil.
10- Asthme et fruit de la passion
D’après plusieurs études aux États-Unis, le fruit de la passion est très efficace pour réduire les symptômes de l’asthme.
Dans une récente étude, une équipe internationale d’experts dirigée par l’Université de Newcastle au Royaume-Uni met en évidence des différences significatives en matière de santé entre les aliments Bio et non Bio. En effet, cette meta-analyse a prouvé que les cultures et les aliments à base de plantes cultivées en Agriculture Biologique (AB) contiennent jusqu’à 60 % de plus d’antioxydants clés que ceux produits en agriculture conventionnelle.
Une analyse de 343 études sur les différences de composition entre les cultures biologiques et conventionnelles a permis aux chercheurs de constater que le passage à une consommation de fruits, légumes et céréales bio, et d’aliments à base de ces produits, pourraient fournir un complément en antioxydants équivalent à une consommation supplémentaire de 1 à 2 portions de fruits et légumes par jour.
L’étude, sur le point d’être publiée dans la revue British Journal of Nutrition, met également en évidence des niveaux significativement plus faibles de métaux lourds toxiques dans les cultures en AB. Le cadmium, qui est l’un des trois seuls contaminants métalliques avec le plomb et le mercure pour lesquels la Commission Européenne a institué des concentrations maximales admissibles dans les aliments, a été retrouvé à des concentrations près de 50 % inférieures dans les cultures biologiques que dans les cultures conventionnelles.
Le professeur Carlo Leifert, professeur d’Agriculture Ecologique à l’Université de Newcastle, qui a dirigé l’étude, a déclaré : “Cette étude démontre que le choix d’aliments produits selon les normes de l’AB peut conduire à une consommation accrue d’antioxydants nutritionnellement souhaitables et à une exposition réduite aux métaux lourds toxiques. Elle apporte aux consommateurs de nouvelles informations importantes par rapport à celles disponibles jusqu’à présent qui étaient contradictoires dans de nombreux cas et ont été souvent source de confusion.”
Nouvelles méthodes utilisées pour analyser les données
Le travail de l’équipe internationale a été l’analyse la plus complète jamais entreprise (incluant plus de 300 publications) pour comparer la teneur en éléments nutritifs dans les aliments bio et ceux issus de l’agriculture conventionnelle. Cette étude repose sur la combinaison sans précédent d’une revue systématique de la littérature scientifique publiée sur le sujet et de son examen approfondi par des méthodes innovantes de méta-analyse.
Les produits issus de l’agriculture biologique sont plus concentrés en antixydants puissants
Les résultats obtenus contredisent ceux d’une étude conduite en 2009 pour la “Food Standards Agency” (FSA) au Royaume-Uni, qui avait conclu qu’il n’y avait pas de différences substantielles ou de bénéfices nutritionnels importants pour les aliments Bio par rapport à ceux issus de l’agriculture conventionnelle. Les conclusions de l’étude réalisée pour la FSA reposaient sur l’examen de seulement 46 publications couvrant à la fois les productions végétales, la viande et les produits laitiers, alors que la méta-analyse conduite par l’Université de Newcastle a inclus les 343 publications parues dans des revues scientifiques à comité de lecture qui sont actuellement disponibles sur la différence de composition entre les cultures issues de l’agriculture biologique et conventionnelle.
“La principale différence entre les deux études est le temps.” explique le Professeur Leifert. “La recherche dans ce domaine a mis du temps à prendre son essor et nous avons aujourd’hui beaucoup plus de données à notre disposition qu’il y en avait il y a cinq ans”.
Le Dr Gavin Stewart, maitre de conférences en Synthèse des Données, et expert en méta-analyse au sein de l’équipe de Newcastle ajoute : “La plus grande base de données disponible dans cette synthèse nous a permis d’utiliser des méthodes statistiques plus appropriées pour tirer des conclusions plus définitives sur les différences entre les cultures biologiques et conventionnelles”.
Ce que les résultats signifient
L’étude, financée conjointement par le 6e Programme Cadre de l’Union Européenne et le Sheepdrove Trust, a mis en évidence des concentrations en antioxydants tels que les polyphénols, de 18 à 69 % plus élevées dans les cultures biologiques. De nombreuses études ont établi un lien entre les antioxydants et une réduction du risque de certaines maladies chroniques, notamment des maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, et de certains cancers.
Par ailleurs, des concentrations nettement plus faibles en cadmium, un métal lourd toxique, ont été détectées dans les cultures biologiques (en moyenne 48 % de moins).
Les concentrations en azote ont également été trouvées significativement réduites dans les cultures biologiques. Les concentrations en azote total, en nitrate et en nitrite, étaient respectivement 10 %, 30 % et 87 % plus faibles dans les cultures issues de l’AB que dans celles de l’agriculture conventionnelle. L’étude a aussi constaté que des résidus de pesticides étaient quatre fois plus susceptibles de se retrouver dans les cultures conventionnelles qu’en AB.
Le Professeur Leifert ajoute : “Le débat sur la comparaison entre AB et agriculture conventionnelle a grondé pendant des décennies maintenant, mais les données de cette étude montrent sans équivoque que les aliments issus de l’AB sont plus riches en antioxydants et moins contaminés par des métaux toxiques et des pesticides. Mais cette étude devrait constituer un point de départ. Nous avons montré sans l’ombre d’un doute qu’il existe des différences de composition entre les cultures biologiques et conventionnelles, mais il y a maintenant un besoin urgent de réaliser des études d’intervention diététique humaine et de cohortes en conditions bien contrôlées, spécialement conçues pour identifier et quantifier les impacts sur la santé d’une transition à une alimentation biologique”.
Graine de Chia bio, Lucuma bio, Maca bio, Baie de Goji bio, d’Acai bio, Mesquite bio, Kombucha bio, Garana bio, Agropyre bio, ces noms ne disent pas grand-chose au commun des mortels, pourtant, ces plantes, qualifiées de ” super-aliments antioxydants naturel puissant” méritent amplement le détour.
Ils méritent largement leur qualificatif, c’est que de nombreux spécialistes les considèrent comme une bonne réponse face à la dénutrition, et face aux déséquilibres alimentaires car ils ont tous des teneurs très élevées en vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, acides gras essentiels, acide aminés, antioxydants, et affichent des taux de protéine record.
Les graines de Chia bio, issues du mot Maya signifiant « force », et du mot aztèque qui signifie « huileux » sont connues aussi sous le nom de graine de Salba, et proviennent d’une plante d’Amérique centrale, notamment du Pérou, la Salvia Hispanica.
La graine de chia biologique
Riche en Oméga 3, elle a un pouvoir anti-inflammatoire, régule la pression artérielle, et elle renferme plus d’antioxydants que n’importe quelle graine.
On peut la croquer tel que, ou la piler afin de l’intégrer aux céréales, salades, gâteaux, et autres galettes, et il est conseillé de ne pas dépasser 30 gr par jour.
Quand à la Lucuma bio, c’est un petit fruit de la Cordillère des Andes, qui pousse à 1000 mètres d’altitude, et plus…photo
On aime son goût qui rappelle l’abricot et la vanille, et il sert à fabriquer une farine douce et légère aux multiples propriétés, riche en fer qui permet de lutter contre l’anémie, contre la dépression, riche aussi en vitamines A, C, B3, et phosphore.
Pour lui conserver toutes ses propriétés, il faut éviter de le chauffer à plus de 40°, en l’intégrant aux purées de légumes, aux sorbets et autres crèmes glacées.
Quant à la Maca bio, qui dans la langue des Incas voulait dire « montagne de nourriture fortifiante », sa seule traduction nous éclaire sur ses multiples vertus. Riche en vitamine B1 et B2, antioxydants naturels puissants, elle prévient des risques de cancer, soigne les prostates, et fait baisser le taux de cholestérol, tout comme le choux, ou le navet, sa famille d’origine.
Stimulante sexuelle, elle augmente le taux de testostérone, et facilite la fécondité.
La baie de Goji bio n’a rien à lui envier, puisqu’elle aussi considérée comme anti cancer, mais aussi antivieillissement, et ce petit fruit rouge, d’origine tibétaine mérite le détour.
Il permet d’améliorer la circulation sanguine, et lui aussi redonne de la libido ;
On peut boire son jus, ou consommer les baies fraîches, ou séchées.
La baie d’Açaï bio, fruit au goût chocolaté d’un palmier d’Amérique du sud, donne le tonus, combat le stress, et ferait perdre des kilos, ce qui explique le goût des sportifs pour cette jolie baie violet sombre, qui n’est pas sans évoquer la myrtille.
Elles font malheureusement l’objet d’arnaques, car après vous avoir proposé des échantillons gratuits, des petits malins vont vous imposer un « abonnement », qui va permettre aux fraudeurs de ponctionner régulièrement votre compte en banque.
La mesquite bio ressemble beaucoup au fruit du caroubier, mais ce sont deux espèces sensiblement différentes, même si les fruits de ces deux arbres permettent de faire une farine très intéressante, très pauvre en matière grasse avec des qualités nutritionnelles incomparables.
Une autre graine, que les Perses appelaient « châdouné » (roi des grains), mérite le détour, celle du chanvre bio, en faisant bien la différence entre celui dont on tire la célèbre marijuana, riche en THC (Tétrahydrocannabinol), et celui destiné à l’industrie (vêtements, isolation, papier, cordes etc.) ou à l’alimentation, dont le taux de THC n’est pas supérieur à 0,3%.
Ces graines peuvent être considérées comme l’une des nourritures les plus nutritives de la planète, avec 30% de protéines digestibles pures, riches en fer, vitamine E, B1, B2, B3, B6, antioxydants puissants et des acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6.
On les transforme en farine, en huile, en beurre, germées, et même en lait que l’on peut faire soi-même.
Toutes ces qualités permettent de faire baisser le taux de cholestérol, et pas seulement.
Il y a par contre une plante dont il convient de se méfier…et pourtant, on la trouve très couramment puisqu’elle décore de nombreux appartements, en toute innocence.
Cette plante dépolluante de l’air vicié de nos maisons s’appelle la Dieffenbachia picta.
S’il est vrai qu’elle a réellement des propriétés intéressante, puisqu’elle « neutralise » la pollution dégagée par les peintures, les solvants, différents produits d’entretien, et qu’elle pourrait servir, lorsque les feuilles sont séchées, à soigner les jambes atteintes de goutte, ou de varices, le seul fait d’en mâcher un morceau peut provoquer des extinctions de voix, et une goutte de son suc est très dangereuse pour les yeux, y compris le fait de toucher une feuille en se passant par la suite la main sur les yeux.
Il faudrait rajouter dans le domaine des « super-aliments » d’autres produits, comme la Spiruline bio …
C’est une micro algue, très riche en protéine, en fer, en béta-carotène, (30 fois plus que la carotte), vitamines, antioxydants, oligo éléments.
C’est un aliment considéré par beaucoup de chercheurs comme étant anti-cancer, mais aussi efficace contre l’anémie, détoxiquant l’organisme des métaux lourds, des polluants, et des radiations nocives et c’est un très bon stimulant des défenses immunitaires, vivement conseillé aux convalescents.
Un autre super-aliment est surement l’un des plus connus, le Miel bio.
Il faut par contre s’interroger sur sa nature, car si, au départ, seules les abeilles savaient le fabriquer, il est possible aujourd’hui d’en produire chimiquement, puisque on en connait toutes les composantes et grâce aux astuces de l’étiquetage, tout le monde peut être assez facilement berné.
Bien sur, en Europe, le miel synthétique est interdit, mais on sait aujourd’hui qu’il est facile de contourner la législation, d’autant qu’en Asie, et sur d’autres continents, il est fabriqué en quantité.
D’ailleurs un expert, le professeur Paul Schweitzer, du CETAM (centre d’études techniques apicole de Moselle) a découvert dans les miels vendus dans nos grandes surfaces des grains de pollen qui prouvent sans le moindre doute leur origine chinoise et frelatée.
En effet, les industriels de l’agro-industrie ont trouvé la parade et mélangent des miels chinois aux miels européens, et ainsi font de confortables bénéfices puisque le sucre est bien moins cher que le miel.
Pour découvrir la fraude, il suffit de constater sur les étiquettes la mention « mélange de miels originaires et non originaires de la CE ».
Aujourd’hui, dans les miels premiers prix, un pot sur trois révèle la présence de miels chinois et l’acheteur qui croit faire une bonne affaire en achetant ce miel moins cher se fait en fin de compte arnaquer puisqu’il achète du sucre au prix du miel.
Du miel à la sève de bouleau, il y a un pas que l’on peut franchir avec bonheur, car la saison qui arrive se prête à épurer nos organismes grâce à une bonne cure de sève de cet arbre au tronc marbré.
La sève de cet arbre permet l’élimination de l’acide urique, du cholestérol, et favorise l’amincissement.
La cure consiste à boire en 20 jours, 3 litres de sève fraîche, et doit se faire début mars, car ensuite, la sève n’a plus la limpidité nécessaire, perdant une partie de ses propriétés.
C’est aussi un produit instable, qui, s’il n’est pas conservé au froid, peut se mettre à fermenter, ce qui peut être stoppé avec l’addition de clous de girofle, ou d’alcool.
Cependant, une fois fermenté, on obtient du vin de bouleau, aussi pétillant que le champagne, même si la comparaison gustative s’arrête là.
On le trouve en bidon de 5 litres, et le produit est relativement cher, mais il existe une méthode pour s’en procurer gratuitement.
Pour cela, il suffit de trouver un bouleau, et avec un simple tuyau en plastique de 8mm de diamètre, une bouteille et une foreuse avec une mèche du même diamètre, on en récolte près de 2 litres en 24 heures. vidéo
Une fois la récolte effectuée, il faut bien sur colmater le trou avec une tige de bois du même diamètre, et un peu de mastic spécial arbres pour guérir la blessure.
Un autre des super-aliments que l’on peut boire est le Kombucha : cette boisson pétillante stimule la fonction intestinale, détoxifie l’organisme, permet de lutter contre le stress, la fatigue, le diabète et la tension artérielle. Il pourrait même aider à vaincre le cancer, ce qui fait l’objet d’études pour l’instant.
Ce formidable élixir de santé très concentré en nutriments, appelé aussi en Chine « champignon de longue vie » est une boisson biologique vivante et lacto-fermentée obtenue en faisant fermenter du thé vert ou noir sucré.
Un autre champignon, le Reishi rouge bio, appelé chez nous ganoderme, sert lui aussi à préparer un thé dont on dit qu’il favoriserait la longévité.
Contrairement à une idée reçue, l’infertilité ne provient pas toujours de la femme. Quatre fois sur dix, l’infertilité est provoquée par une altération du sperme. Voici donc quelques conseils pour des spermatozoïdes au top de leur forme!
Vous avez des difficultés à concevoir un enfant? Et si c’était dû à un mauvais régime alimentaire? L’infertilité peut, en effet, être la conséquence de carences en micronutriment, d’un déficit en antioxydant, de l’obésité,… Si manger équilibré ne fait pas toujours des miracles dans ce domaine, sachez qu’il existe toutefois des aliments qui ont la réputation de booster la fertilité. Alors pour des spermatozoïdes de meilleure qualité, voici quelques conseils à appliquer dans votre assiette!
1. Mangez des baies de goji
les polysaccharides contenues dans la baie de Goji protègent les cellules des testicules et augmentent la qualité et la quantité du sperme.
Les baies de goji jouent un rôle important dans la médecine traditionnelle chinoise, utilisé pour améliorer le système immunitaire, aider la vue, protéger le foie, stimuler la production de spermatozoïdes, et améliorer la circulation entre autres.
Augmentez votre consommation d’aliments riches en polysaccharides et antioxydants comme la baie de goji, ces nutriments réduisent les défauts des spermatozoïdes et améliorer leur mobilité.
2. Mangez des carottes, des tomates et de la laitue
Les antioxydants des crudités apportent des ingrédients nutritionnels nécessaires pour fabriquer des spermatozoïdes sains et un sperme de très bonne qualité. Dans ce domaine, on vous conseille de privilégier les carottes, les tomates et la laitue. Ces dernières contiennent respectivement de la bêta-carotène, du lycopène et de la lutéine, trois antioxydants réputés pour avoir des spermatozoïdes plus sains, plus mobiles et plus fertiles.
3. Evitez la charcuterie et les saucisses!
Une étude a démontré que les hommes qui consommaient régulièrement de la viande rouge transformée comme le bacon ou les saucisses étaient moins fertiles que les autres. Les scientifiques ont constaté que ces aliments avaient un effet négatif sur la morphologie des spermatozoïdes, leur taille et la forme de leurs structures cellulaires.
4. Mangez du poisson et des fruits de mer
Contrairement à la viande, le poisson a un effet bénéfique sur la qualité du sperme. Selon cette même étude, manger du poisson blanc aurait un effet positif sur la forme des spermatozoïdes alors que consommer des poissons gras comme le saumon et le thon riches en Oméga 3 ferait augmenter leur nombre.
De leur côté, les fruits de mer (coquillages, mollusques, crustacés…) sont réputés pour leur richesse en oméga 3, antioxydants, vitamine B12 mais aussi en oligo-éléments (fer, iode, zinc, sélénium), des ingrédients essentiels pour un sperme de qualité.
5. Evitez les graisses saturées
La relation entre les graisses alimentaires et la qualité du sperme est essentiellement associée à la consommation de graisses saturées. Il a été démontré que les hommes qui consomment les graisses les plus saturées ont un déficit de 35% du nombre total de spermatozoïdes et de 38% de concentration de spermatozoïdes que les hommes qui en consomment le moins. Alors exit charcuteries, beurre, crème fraîche, viandes grasses, fromages gras (+45) et produits laitiers entiers. Optez plutôt pour les viandes maigres, poissons blancs, crèmes allégées, ainsi que des yaourts ou fromages blancs à 0 % ou 3 %. Pour la cuisson, adoptez l’huile d’olive!
Manger des aliments riche en antioxydants naturels aident à la production de spermatozoïdes
6. Manger des noix
D’après une étude, consommer une poignée d’environ 70 grammes de noix chaque jour permettrait d‘améliorer la qualité du liquide séminal. Les oléagineux en général (noix, amandes, graines de lin…) sont d’ailleurs réputer pour booster la fertilité. Ils sont en effet riches en oméga 3 et anti-oxydants mais aussi en minéraux (magnésium et calcium notamment).
7. Levez le pied sur le soja
La consommation à trop forte dose de produits au soja pourrait avoir des effets néfastes pour la fertilité. Ces derniers sont souvent riches en phytoestrogène, une hormone œstrogène qui peut affecter la concentration du sperme.
Le Tiron est un antioxydant qui permettrait de protéger la peau de certains effets négatifs du soleil et du vieillissement selon une nouvelle étude scientifique britannique.
Une étude des chercheurs de l’Universalité de Newscastle (Angleterre) publiée dans la revue spécialisée le FASEB Journal révèle l’efficacité du Tiron, un antioxydant dans la protection de la peau contre les effets du vieillissement induits par les rayons UVA du soleil et le stress.
Certains antioxydants présents dans notre alimentation, le resvératrol du thé vert, la curcumine du curry, le lycopène des tomates et les composés des crèmes solaires sont déjà connus pour protéger la peau des effets nuisibles du stress et du soleil. En laboratoire, les chercheurs ont testé l’efficacité de ces différents antioxydants connus et déjà présents dans les produits cosmétiques et le Tiron sur la protection de la peau contre les effets des UVA, véritables ennemis de notre jeunesse.
En effet, les UVA sont des rayons solaires qui pénètrent la peau en profondeur jusqu’au derme. Ils dégradent le collagène des cellules cutanées, réduisent son élasticité, favorisent les rides et accélèrent donc le vieillissement de la peau.
Le Tiron protégerait à 100% la peau
Alors que les résultats de l’étude révèlent que le resvératrol ne serait efficace qu’à 22 % contre les UVA et les dommages induits par le stress et que le NAC, un antioxydant utilisé en laboratoire, n’offre qu’une protection de 20% contre le stress oxydatif et de 8 % contre les UVA, ils affirment que le Tiron protège la peau à 100% des dommages liés aux rayons UVA et induits par le stress. Les chercheurs pensent que ce phénomène est possible car « le Tiron est capable de cibler les mitochondries de la peau, contrairement aux autres antioxydants qui n’atteignent que les cellules cutanées. »
Mark Birch-Machin, professeur de dermatologie moléculaire à l’Université de Newcastle pense que « les effets protecteurs de Tiron sont très prometteurs » mais il rappelle que « le composé, non naturel, n’a pas encore été testé pour sa toxicité chez l’homme. Il faut donc trouver un équivalent naturel, ayant une structure similaire et le tester pour de futurs produits cosmétiques ou voire alimentaires. »
La vitamine C antioxydants naturel puissant (acide ascorbique) C’est un nutriment essentiel, ce qui signifie que les êtres humains sont incapables de la synthétiser, et qu’elle doit donc être obtenue à partir de l’alimentation. Les principales sources de vitamine C sont les fruits (en particulier les baies) et les légumes-feuilles.
On peut exceptionnellement trouver de fortes concentrations de vitamine C dans le cassis, les agrumes, les kiwis, les poivrons, les brocolis, le chou et le persil. La vitamine C est souvent utilisée comme additif dans la transformation des aliments. Une orange ou un kiwi par jour peuvent être suffisants pour couvrir vos besoins quotidiens en vitamine C.
La vitamine E
Elle n’est synthétisée que dans les plantes. Parce que les êtres humains ne sont pas capables de fabriquer leur propre vitamine E, celle-ci doit être apportée par l’alimentation. La vitamine E est présente dans les huiles végétales, les pépins, le germe et les grains de blé. Les huiles végétales et les aliments qui en contiennent, comme la margarine et la mayonnaise, sont de bonnes sources, tandis que les fruits, les baies et les légumes contiennent également un peu de vitamine E. Le manque de vitamine E est rare, et la dose journalière recommandée est fournie, par exemple, par une cuillère à soupe d’huile de tournesol, ou deux cuillères à soupe d’huile de colza, ou une petite tasse de noix.
Les caroténoïdes
Ce sont des composés pigmentés présents dans les fruits et les légumes. L’un des caroténoïdes, le béta-carotène, est un précurseur de la vitamine A, ayant un effet antioxydant. D’autres composés de la vitamine A (les rétinoïdes) ne possèdent pas ces propriétés anti-oxydantes. Les caroténoïdes, comme la vitamine E, sont liposolubles et donc s’accumulent dans les tissus. Le béta-carotène (dans les carottes), le lycopène (dans les tomates) et la lutéine (dans les épinards) sont les caroténoïdes les plus recherchés, et la preuve est faite qu’ils peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Les agrumes et le maïs constituent d’autres bonnes sources de ces composés fonctionnels dans l’alimentation. Il n’existe pas d’AJR (Apport Journalier Recommandé) pour les caroténoïdes seuls, mais un mélange de fruits et de légumes (5 portions par jour) est conseillé pour une bonne santé.
Un projet appelé ‘MODEM’ a montré que, pour que les caroténoïdes soient correctement libérés et absorbés, les cellules des fruits et des légumes doivent être cassées (décomposées) avant de pénétrer dans l’estomac. Couper, couper en dés, hacher les fruits et légumes, casse les cellules, de même que le fait de mâcher. En outre, faire cuire et transformer les fruits et légumes ne réduit pas la teneur en caroténoïdes et, dans la plupart des cas, il en résulte une plus grande libération et une meilleure absorption des caroténoïdes.
Le même phénomène a été découvert avec les tomates : les scientifiques, dans une action concertée financée par l’UE, ont révisé un certain nombre d’études sur les tomates et ont conclu que, contrairement aux croyances populaires, les tomates transformées apportent énormément plus de lycopène, le principal antioxydant des tomates, que les tomates fraîches.
Les antioxydants naturels essentiel au bon équilibre
Le sélénium
C’est est un oligo-élément, largement distribué à des concentrations relativement faibles dans la chaîne alimentaire humaine. Le sélénium est un nutriment essentiel et joue un rôle majeur dans le système de défense antioxydant. La viande et les produits laitiers, les œufs, les noix du Brésil et les produits à base de blé constituent de bonnes sources de ce nutriment, et la dose recommandée de 55 µg /jour (recommandation de l’UE) est facilement atteinte avec un régime alimentaire sain et équilibré, contenant une bonne variété de légumes, de produits céréaliers, de viande maigre, de poisson, de produits laitiers et de fruits.
Les folates
Elles font partie des vitamines les plus récemment identifiées. Les folates se trouvent à l’état naturel dans les plantes vertes et la levure, et sont abondants dans le foie et les reins. Il a été établi en conclusion qu’un mauvais apport de folates pendant les stades précoces du développement embryonnaire augmente le risque d’anomalie du tube neural, comme le Spina Bifida. En outre, dans certains pays, les aliments sont couramment enrichis d’acide folique, et il est conseillé aux femmes souhaitant être enceintes de prendre des compléments d’acide folique. Les folates participent à la synthèse de l’ADN. Les faibles taux sanguins de folate sont également connus pour représenter un facteur de risque indépendant de cardiopathie. Les folates font baisser le taux d’homocystéine dans le sang, et plus le taux d’homocystéine dans le plasma est faible, plus le risque de cardiopathie est faible. Néanmoins, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si le fait d’augmenter les apports en folates / acides foliques peut faire baisser le risque de cardiopathie. Manger quotidiennement des légumes verts frais, des fruits et des baies garantit un apport suffisant de folates.
Le développement du nourrisson et le risque de cardiopathie des femmes enceintes sont au cœur du projet ‘NUHEAL’. Des boissons, des yaourts, des aliments pour bébés et une formule de nutrition maternelle enrichis de folates et d’acides gras polyinsaturés n-3 à longue chaîne seront développés. Des études nutritionnelles auprès de femmes enceintes élucideront si le taux d’homocystéine dans le plasma peut être abaissé au cours de la grossesse par les folates, et si cela améliore l’ingestion de ces acides gras par le bébé à naître. L’objectif d’un autre projet, appelé ‘FOLATE FUNC HEALTH’, est de concilier les intérêts commerciaux avec ceux des consommateurs afin de donner aux aliments riches et enrichis en folates des bénéfices particuliers pour des fonctions et une santé optimales.
Le cuivre
C’est un oligo-élément qui participe au maintien des systèmes de défense anti-oxydants dans l’organisme. Les céréales, les légumes et les produits laitiers constituent les principales sources de ce nutriment, et un régime alimentaire normal, équilibré satisfait aisément à la dose nécessaire de 1 à 2 mg /jour. Les scientifiques du projet ‘FOODCUE’ ont découvert au cuivre un effet protecteur contre l’oxydation nocive dans les globules rouges.
Le zinc
C’est important pour les mécanismes de défense de l’organisme contre les maladies inflammatoires. Un régime équilibré est le meilleur moyen de garantir un apport de zinc adéquat. Les principales sources alimentaires du zinc sont les céréales, les produits laitiers et les produits carnés. Un projet récemment lancé, du nom de ‘ZENITH’, se concentre spécialement sur le zinc, et les chercheurs tentent de découvrir le rôle du zinc dans la prévention des maladies chroniques et dégénératives liées au vieillissement.
Le mécanisme sur lequel reposent le vieillissement et l’initiation des maladies liées à l’âge, telles que la démence, le cancer et les maladies de l’audition, est la production de molécules hautement réactives qui s’oxydent, c’est à dire endommagent les composants des cellules, entraînant un mauvais fonctionnement, ou même la mort de ces dernières. Les scientifiques du projet ‘EUROFEDA’ enquêtent sur la manière dont les antioxydants sont fournis au mieux par un régime alimentaire équilibré, ou via des compléments, et sur les quantités nécessaires pour vieillir en bonne santé. Les vitamines liposolubles A et E, ainsi que leur rôle dans le vieillissement, sont la cible d’un autre groupe de scientifiques, travaillant ensemble dans le cadre du projet ‘VITAGE’.
Comme nous l’avons vu, les plantes sont riches en micronutriments, mais elles contiennent également une immense variété d’autres métabolites actifs sur le plan biologique, apportant couleur, saveur, et toxicité naturelle aux animaux, et parfois même aux êtres humains. Ces composés végétaux ne sont pas considérés comme étant des nutriments, et il n’existe donc pas de recommandation quant à leur dose journalière, du moins pas pour le moment. Le lecteur trouvera dans ce qui suit une brève introduction à cette deuxième catégorie d’antioxydants.
Les flavonoïdes
Ce sont des métabolites végétaux avec des propriétés antioxydantes efficaces. Ces dix dernières années, des recherches intensives ont été menées sur les effets des flavonoïdes sur la santé. Il a été suggéré que les flavonoïdes puissent avoir un rôle protecteur contre les dommages causés par le cholestérol dans les vaisseaux sanguins, mais des recherches supplémentaires sont encore nécessaires. Les flavonoïdes sont présents dans la plupart des légumes, des fruits, des baies et des boissons (thé, vin et jus de fruits). A l’avenir, il sera peut-être également possible de développer des plantes ayant des concentrations élevées en antioxydants. Dans un projet appelé ‘PROFOOD’, les chercheurs essaient de mettre au point un plant de tomates avec une teneur élevée en flavonoïdes, et de transférer cette technologie à d’autres cultures, dont les céréales.
Les colorants
Ceux des baies (baie de goji) fortement colorées, telles que les baies rouges, les myrtilles et le cassis, sont des flavonoïdes appelés anthocyanes. Ils peuvent jouer un rôle dans la prévention des cardiopathies. Dans le projet ‘ANTHOCYANIN BIOACTIV’, les scientifiques étudient les propriétés fonctionnelles des anthocyanes et des ingrédients alimentaires riches en anthocyane, ainsi que l’influence de ces composés sur les facteurs de risque des maladies du cœur.
Pendant la production d’huile d’olive, il apparaît d’importantes quantités d’eaux résiduaires du moulin à olives. L’élimination de ces déchets représente à la fois un problème écologique et des coûts importants pour la communauté. Cependant, cette eau contient une large part des composés antioxydants présents à l’origine dans les olives. Dans un autre projet européen, des chercheurs ont été en mesure d’extraire ces composés antioxydants des eaux résiduaires, et ceux-ci sont à présent utilisés dans l’industrie en tant qu’agents de conservation alimentaire.
Un projet financé par l’UE, connu sous le nom de ‘WCVD’, tente de résoudre le mystère du «paradoxe français». Celui-ci fait référence au fait que, au sein de la population française, l’incidence et les taux de mortalité des maladies coronariennes soient relativement faibles, bien qu’aucun des facteurs de risque de la maladie (tels que la présence de cholestérol dans le sang et l’ingestion d’acides gras saturés) ne soit plus faible en France que dans les autres pays européens. Les antioxydants du vin sont aujourd’hui soupçonnés d’avoir des activités qui protègent les parois artérielles contre la maladie, et ce sujet est toujours à l’étude. En plus de ces informations, nous savons tous que le vin rouge est une boisson populaire partout en France. Ces deux faits mis côte à côte peuvent expliquer, au moins en partie, le «paradoxe français».
Les phytoestrogènes
On les retrouve dans le soja, le blé complet, les baies et les graines de lin. Ces estrogènes végétaux ont une similarité de structure avec les estrogènes des mammifères, et on s’intéresse beaucoup à l’éventualité que ces composés puissent réprimer la croissance des tumeurs hormono-dépendantes du sein et des organes reproductifs. Une fois encore, le mécanisme causal n’a pas été prouvé, et il existe une forte possibilité de confusion, due à d’autres facteurs alimentaires. Le tofou et le lait de soja sont d’excellentes sources d’estrogènes végétaux.
Plusieurs équipes de scientifiques européens mettent leurs efforts en commun pour explorer le rôle joué par les phytoprotecteurs phénoliques dans la prévention des phases d’initiation, de promotion et de progression du cancer. Ces équipes ont quantifié la teneur en phytoestrogène de différents aliments. Dans un projet en cours, ‘PHYTOPREVENT’, les effets des phytoestrogènes sur le développement des cancers du sein et de la prostate, ainsi que l’influence des variations individuelles sur le risque de cancer, sont étudiés en profondeur. Un type de phytoestrogène, appelé isoflavone, principalement présent dans le soja et les produits à base de soja, pourrait également jouer un rôle dans la prévention de l’ostéoporose chez les femmes après la ménopause. Utilisant des aliments enrichis en isoflavone, spécialement conçus pour la circonstance, un essai clinique d’un an avec des volontaires sera mené dans trois pays européens, et les modifications possibles du métabolisme osseux seront évaluées dans le nouveau projet ‘PHYTOS’.
Les glucosinolates présents dans les brassica telles que le chou, le chou vert et les brocolis, semblent offrir une protection particulièrement élevée contre le cancer du poumon et de l’appareil gastro-intestinal. Les plus importants d’un point de vue nutritionnel sont les isiothiocyanates, un groupe de composés épicés et amers, communément appelés «huiles de moutarde». Les isiothiocyanates sont la principale source de goût des moutardes, des radis et des légumes plus doux. Les jeunes pousses de brocoli et de chou-fleur contiennent, comparativement à celles qui sont mûres, des taux d’isothiocyanates beaucoup plus élevés. Dans un projet appelé ‘EFGLU’, on est arrivé à la conclusion qu’aussi bien les brassicées crues que cuites contiennent des glucosinolates protecteurs.
En fait, les effets de ces métabolites végétaux sur la santé sont probablement dus à l’équilibre entre tous les composants, vitamines, fibres, minéraux et ces substances chimiques végétales, plutôt qu’à une seule substance. Très peu de choses ont été prouvées concernant les avantages des compléments phytochimiques vendus en parapharmacie, et il est donc plus sage de manger des légumes, des fruits et des céréales complètes plutôt que des pilules et des poudres chimiques. De plus, une concentration élevée de certains de ces produits chimiques peut agir comme une drogue et être toxique, et peut-être même contribuer à la croissance de cellules cancéreuses.
