Boutique Biologiquement.comLes 10 meilleures sources d’antioxydants

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Qu’est ce que sont les antioxydants naturels puissants, et pourquoi en avons nous besoin?

Nos cellules sont en permanence soumises à des menaces extérieures. Que cela provienne de notre propre corps ou de notre environnement (pollution, etc.), nos cellules subissent ce qu’on appelle le stress oxydatif. Sans rentrer dans le coté technique de la chose, ce stress oxydatif vieillit nos cellules et les abime.

Heureusement, les antioxydants nous permettent de mieux lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement de nos cellules! Ils aident aussi à combattre les effets d’une mauvaise alimentation ou d’un cadre de vie peu sain. Parmi les méthodes utilisées pour mesurer le pouvoir antioxydant de nos aliments, la méthode ORAC est la plus connue. Les experts de santé recommandent un apport journalier d’ORAC compris entre 3000 et 5000.

Les nourritures suivantes sont de très bonne source en antioxydants.

1. Les baies de Goji (31000 ORAC/100g)

Les baies de Goji sont des fruits qui poussent en Asie et qui sont reconnus parmi les plus antioxydants au monde. Les baies se présentent sous forme de fruits séchés au goût sucré et se consomment comme tel. On peut aussi faire beaucoup de recettes à base de riz à partir des baies de Goji. Peu commun en France, vous en trouverez cependant sur Internet ou dans des magasins bio. Les baies de Goji les plus renommées proviennent de la région de Ningxia.

La baies de goji bio un antioxydant naturel très puissant
La baies de goji bio un antioxydant naturel très puissant

2. Les pruneaux (5800 ORAC/100g)

En plus d’avoir un fort pouvoir antioxydant, les pruneaux sont aussi un très bon apport en fer et potassium!

3. Les amandes (4500 ORAC/100g)

Les amandes sont des aliments très riches en lipides et protéines. En plus de leur qualités antioxydantes, les amandes favorisent le transit intestinal.

4. Les raisins secs (2800 ORAC/100g)

Les raisins secs sont à préferer aux raisins frais car ils contiennent beaucoup plus de minéraux et de potassium, ils sont aussi plus caloriques. Ils sont notamment riches en fibres alimentaires.

5. Les mûres (2400 ORAC/100g)

Les mûres sont des antioxydants efficaces et ont entre autres d’autres propriétés anti-inflammatoires! A user et abuser!

6. Les choux verts (1800 ORAC/100g)

Les choux sont des légumes très saint et leur score ORAC de 1800 en fait un aliment à ne pas louper dans vos assiettes!

7. Les épinards (1300 ORAC/100g)

Les épinards ont un fort pouvoir pour lutter contre l’oxydation des cellules, ils sont aussi une des meilleures sources de vitamines B9. Ils facilitent la dilatation des vaisseaux sanguins et la fluidification du sang.

8. L’origan (Teneur élevée)

Par rapport à leur poids, les épices sont proportionnellement les plus riches en antioxydants! Leur score ORAC par 100g est supérieur à 200000 ! Attention à ne pas avaler 100g d’épices juste pour les antioxydants…

9. Le cumin (Teneur élevée)

Comme mentionné ci-dessus, le cumin fait aussi parti des épices à teneur élevée en antioxydants.

10. La cannelle (Teneur élevée)

La cannelle a un pouvoir antioxydant très fort; elle stimule de plus la respiration et la digestion

 

Boutique Biologiquement.comC’est quoi au juste un antioxydant ?

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Si vous vous intéressez de près aux effets que peut avoir votre alimentation sur votre santé, vous entendrez certainement parler des antioxydants naturels puissants.

Loin d’être un sombre argument marketing (quoi que nous puissions compter sur nos amis de la pub pour se l’approprier), on qualifie d’antioxydants des composés chimiques qui luttent contre l’oxydation des cellules. Dans cette grande famille vous trouverez des noms déjà connus comme les vitamines A, C et E, mais aussi les polyphénols, les anthocyanes ou les flavanoïdes.
Merci qui ? Merci les plantes…
Tous les antioxydants que nous absorbons par voie alimentaire proviennent des plantes et plus précisément de leurs métabolites secondaires. Les métabolites secondaires sont produits en réaction à un stress environnemental ou une agression extérieure. Les plantes ne les utilisent pas pour leur développement et au final… nous les transmettent.
Mais alors à quoi sert un antioxydant ?
Paradoxalement certains éléments chimiques que nous produisons, et dont nous avons besoin pour vivre, dégradent nos cellules. C’est par exemple le cas des radicaux libres, qui favorisent notre production d’énergie et de défense immunitaire.

Fruit de l'argousier biologique riche en antioxydant naturel puissant
Fruit de l’argousier biologique riche en antioxydant naturel puissant

Mais en excès, ces radicaux libres dégradent les parois de nos cellules. Les antioxydants aident à détruire cet excédent et à rétablir un équilibre.

Où se trouvent les antioxydants ?

Notre corps en produit sous forme d’acides et d’enzymes, le reste nous est apporté par notre alimentation et principalement par celle d’origine végétale. On peut en trouver en grande quantité dans les légumes (oseille, tomate, cresson, ail, choux vert, épinard,…), dans le cacao, le thé, le café, le beurre, le poisson.
Mais ceux qui restent les plus riches en antioxydants sont les fruits et notamment les fruits rouges :
la grenade,
l’argousier,
la myrtille,
la cornouille,
la mûre,
le raisin.

Comment les consommer pour profiter au maximum de leurs antioxydants ?

Les fruits consommés en jus sont parfois plus concentrés en antioxydants (c’est le cas du pur jus de grenade par exemple). Mais plus que la préparation, c’est souvent la méthode de transformation et surtout de production qui conditionne la teneur en composés antioxydants. Selon certaines études, ils peuvent être plus concentrés dans les végétaux issus de l’agriculture biologique que dans ceux cultivés de manière conventionnelle.