Boutique Biologiquement.comLe stress oxydant, les radicaux libres et les antioxydants

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Le stress oxydant est un processus normal qui se déroule dans le corps : l’absorption d’oxygène lors de la respiration entraîne la production de radicaux libres à l’origine de perturbations métaboliques : oxydation et vieillissement de l’organisme. Voyons ensemble comment limiter ce phénomène…

Les radicaux libres sont des molécules hautement instables et réactives qui sont formées suite à d’innombrables réactions chimiques dues aux agressions internes et externes subies par notre organisme.

Une fois formés, les radicaux libres déstabilisent à leurs tours certaines autres molécules en les rendant « radicales », ce qui entraîne une chaîne déstabilisante.

Voyons les différentes formes d’agressions :

Agression interne :

On entend par « agression interne » les mécanismes d’oxydation biologique, ou la présence d’une maladie, d’une infection, d’une inflammation, d’une allergie…

Agression externe :

On entend par « agression externe » les substances telles que l’alcool, le tabac, les polluants issus de l’industrie chimique, la pollution atmosphérique, les composés organiques volatils, les radiations ionisantes, les métaux toxiques (plomb, mercure, cadmium, etc.), les additifs en excès, ainsi que l’exposition solaire, l’exercice physique intense, le stress chronique ou aigu, l’apport alimentaire excessif…

Limiter l’oxydation

Les radicaux libres entraînent des dommages à notre organisme, un peu comme la rouille sur le métal d’une automobile. L’oxydation provoquée par les radicaux libres exerce une action similaire en s’attaquant aux tissus et aux cellules de notre organisme, accélérant ainsi leur vieillissement.

 

Les kiwis contiennent de la vitamine C antioxydant naturel puissant
Les kiwis contiennent de la vitamine C antioxydant naturel puissant

Lorsque la production de radicaux libres devient trop grande, nos réserves d’antioxydants peuvent devenir insuffisantes pour neutraliser l’effet néfaste de l’oxydation des radicaux libres sur nos tissus et cellules.

Ils peuvent alors détériorer les membranes des cellules, modifier le matériel génétique présent dans les noyaux cellulaires, favoriser la formation de cellules cancéreuses et augmenter les risques de maladie cardiaque.

Notre organisme possède un système antioxydant interne qui permet de lutter contre l’excès de radicaux libres. Ce système est limité et ne contre pas toutes les agressions, d’où l’importance d’un apport extérieur en antioxydant.

Il est important dans un premier temps de diminuer les expositions aux agressions extérieures. Mais surtout, il est très important d’opter pour une alimentation équilibrée !

Mangez équilibré pour augmenter vos réserves d’antioxydants !

Les aliments riches en antioxydants

Les principales sources d’aliments antioxydants se trouvent essentiellement dans les légumes et les fruits qui sont riches en vitamines A, C et E :

Les légumes et fruits de couleur verte ou orange contiennent du bêta-carotène (vitamine A) : potiron, poivron, courge, carotte, épinard, paprika, abricot, mangue
Les fruits et légumes colorés, surtout de couleur rouge, apportent du lycopène : tomate, pastèque, goyave, pamplemousse rose
Les agrumes, les fraises, les kiwis et les choux contiennent de la vitamine C
Les huiles végétales, dont l’huile de germe de blé et de soja, nous apportent la vitamine E
Les maïs, haricots vert, épinards, laitues, oranges, pêches, mangues sont des sources de lutéines
Les sardines ou épinards nous donnent le coenzyme Q10
Enfin, le raisin, le citron, l’orange, le pamplemousse, les petits fruits comme les baies, les boissons comme le thé, surtout le thé vert (et uniquement consommé sans lait), certains légumes, céréales, graines, paprika nous alimentent en flavonoïdes.
La vitamine C contenue dans les agrumes est un antioxydant.

Boutique Biologiquement.comLes meilleurs aliments anti-âge

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Le Dr Hervé Grosgogeat, nutritionniste, est convaincu que l’alimentation est une arme puissante contre le vieillissement prématuré. En mangeant des aliments anti-âge, vous pourriez même paraître plus jeune !

« L’alimentation ne vous fera jamais remonter l’horloge du temps, mais elle peut empêcher que les aiguilles ne s’emballent », affirme le Dr Grosgogeat. Elle peut prolonger la longévité des organes et des tissus, et faire paraître plus jeune et plus longtemps.

La peau reflète-t-elle notre alimentation ?

Au niveau de la peau, l’hyperacidité chronique contrarie la captation de l’eau par les glycoprotéines, qui font partie de la structure du tissu conjonctif.

D’où une perte d’élasticité et de souplesse de la peau, un affaiblissement des muscles du visage, et l’apparition de rides prématurées. Un argument de plus pour l’équilibre acide/base.

Rétablir l’équilibre acide/base

« Tous les aliments génèrent des substances basiques et des substances acides. Ceux qui font produire plus d’acides que de bases sont dits acidifiants (viandes, charcuteries, fromages, céréales…) et ceux qui ont l’effet inverse sont dits alcalinisants (fruits et légumes). »

Or, dans notre alimentation, les premiers sont sur-représentés et les seconds sous-représentés, d’où un excès d’acidité qui épuise l’organisme. « Pour rétablir l’équilibre acide-base, il faut composer notre assiette pour qu’elle soit majoritairement occupée par des légumes et des fruits, et minoritairement par des protéines, en privilégiant les poissons et les viandes blanches. »

Pour connaître la catégorie à laquelle appartient tel ou tel aliment, on peut consulter son indice Potential renal acid load (Pral).

Choisir des aliments anti-inflammatoires

Le second cheval de Troie qui “consume” l’organisme de l’intérieur, c’est l’inflammation silencieuse. Son antidote : les aliments anti-inflammatoires.

Parmi eux, on retrouve ceux qui contiennent aussi des antioxydants : fruits et légumes, condiments, herbes aromatiques, épices, certaines boissons (thé vert…). S’inscrivent également dans cette liste les poissons gras, les fruits oléagineux et les huiles végétales.

Le citron bio un antioxydant naturel puissant
Le citron bio un antioxydant naturel puissant

Top 20 des aliments anti-âge

Le maquereau : un des poissons les plus riches en oméga 3. Et il est bon marché et de saison.

Le hareng doux : belle teneur en oméga 3 et en antioxydants – vitamine A, sélénium, cuivre – pour ce poisson modérément acidifiant.

Les oeufs de saumon : excellente source d’oméga 3. Veillez à ce qu’ils soient issus de saumons du Pacifique, une espèce non menacée.

La carotte : alcalinisante, riche en caroténoïdes (antioxydants), en lutéine et en zéaxanthine, deux substances qui s’opposeraient au vieillissement de la vue.

Les épinards : surgelés. Ils contiennent plusieurs antioxydants de la famille des caroténoïdes, mais sont souvent contaminés par des produits chimiques. Un conseil : optez pour la filière bio, quitte à les choisir surgelés.

L‘aubergine : légume alcalinisant et parmi les moins contaminés en pesticide, il est aussi bourré d’antioxydants (surtout dans sa peau, qu’il faut conserver).

La tomate : c’est le légume le plus riche en lycopène (antioxydant), même quand il est en conserve (purée, sauce…). Une alternative pour
le hors-saison.

Le fenouil : riche en flavonoïdes, en vitamine C et en composés anti-inflammatoires (polyacétylènes), il est aussi alcalinisant.

La framboise : plus elle est foncée, plus elle contient de substances antioxydantes. Sans compter la vitamine C. Préférez le bio.

La poudre de piment : elle contient de la capsaïcine à l’activité antioxydante. Elle est aussi alcalinisante.

Le kiwi : un des fruits les plus riches en vitamine C, aux vertus antioxydantes. Choisir les variétés françaises et, par souci écologique, si possible vendues en vrac.

L‘avocat : ses acides gras mono-insaturés ont un effet anti-inflammatoire et nourrissent la peau de l’intérieur. En outre, il est alcalinisant.

Le basilic : sa teneur en acide rosmarinique le place parmi les herbes de jeunesse.

La patate douce : excellent score antioxydant, surtout pour les variétés à chair orange, même après cuisson. Préférez les variétés espagnoles à celles qui viennent de plus loin (pour l’empreinte carbone).

Le citron : cet agrume s’oppose à l’inflammation et au stress oxydatif, surtout consommé en jus.

L’oignon : ce condiment alcanisant est aussi riche en soufre, en sélénium et en quercétol (le plus puissant des flavonoïdes).

La myrtille : à la fois alcalinisante et intéressante pour ses antioxydants.

L’huile d’olive : première pression à froid. Outre des acides gras mono-insaturés, elle contient de l’hydroxytyrosol, un composé qui inhibe le processus inflammatoire.

La noisette : alcalinisante, riche en acides gras mono-insaturés et en antioxydants.

La grenade : le jus de grenade associé aux raisins rouges et blancs, à la purée de fraises, à la framboises et aux cerises est le cocktail antioxydant parfait !

Boutique Biologiquement.comLe curcuma un antioxydant naturel puissant

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On utilise le rhizome du curcuma ,plante médicinale comme antioxydant et anti-inflammatoire très puissant. Il diminue le taux de cholestérol et bien plus encore !

Curcuma longa, Linné ; Curcuma domestica, Val. ; Zingibéracées

Le curcuma un antioxydant naturel puissant
Le curcuma un antioxydant naturel puissant

Partie utilisée:

Rhizome

Systèmes de prédilection

SYSTÈME LOCOMOTEUR : antioxydant, anti-inflammatoire, analgésique externe ;
SYSTÈME DIGESTIF : antioxydant, anti-inflammatoire, hépatoprotecteur, bactéricide, fongicide, parasiticide, antitumoral, cholagogue, cholérétique, antispasmodique, carminatif, antiviral ;
SYSTÈME IMMUNITAIRE : antioxydant, bactéricide, fongicide, parasiticide, antitumoral, antiviral ;
SYSTÈME CARDIO-VASCULAIRE : antioxydant, anti-inflammatoire, hypocholestérolémiant, fluidifiant sanguin ;
SYSTÈME TÉGUMENTAIRE : antitumoral, bactéricide, fongicide, vulnéraire.

Indications

SYSTÈME LOCOMOTEUR

COMME ANTI-INFLAMMATOIRE

En médecine Ayurvédique, le curcuma est utilisé depuis des millénaires pour traiter les affections à caractère inflammatoire.

L’action anti-inflammatoire du curcuma est comparable à celle de la cortisone, de la phénylbutazone (utilisée dans le traitement de l’arthrite rhumatoïde) et des anti-inflammatoires non-stéroïdiens.

Il semble que le curcuma agisse en inhibant des enzymes qui participent à la synthèse des substances inflammatoires – elles-mêmes dérivées de l’acide arachidonique – comme les prostaglandines E2 et les leucotriènes.

On pense qu’il diminue le relâchement des médiateurs chimiques des cellules et des neutrophiles.

Il semble également augmenter l’effet du cortisol sur les cellules ou peut être même prolonger la demie-vie de ce dernier et/ou en diminuer sa dégradation hépatique.

Lorsque le curcuma est associé à des acides gras essentiels, ils se potentialisent mutuellement dans leurs actions anti-inflammatoires. Contrairement à certains anti-inflammatoires de synthèse, le curcuma n’inhibe pas la prostacycline, qui est un important facteur de prévention des thromboses vasculaires.

Aussi, sa grande action antioxydante joue un rôle important dans son effet anti-inflammatoire.

Arthrite
Rhumatisme
Arthrite rhumatoïde
Douleur musculaire
Bursite, tendinite

SYSTÈME DIGESTIF

Le curcuma améliore la digestion en stimulant le foie et la vésicule biliaire – l’excrétion de la bile en est augmentée de 100 %. Il semble augmenter la production d’enzymes pancréatiques.

Il est aussi hépatoprotecteur (surtout grâce à ses effets antioxydants causés par l’augmentation hépatique de glutathion et d’enzymes hépatiques – particulièrement le SGOT et SGPT – noms anglais – qu’il provoque), bactéricide et parasiticide.

INFLAMMATION du foie ou de la vésicule biliaire ;
HÉPATITE, JAUNISSE ;

Augmente la solubilité de la bile, donc le curcuma peut prévenir la formation de CALCULS ;
ULCÈRE GASTRIQUE : le curcuma protège la muqueuse de l’estomac en augmentant le taux de mucine qu’elle produit ;
DIARRHÉE, DYSENTERIE AMIBIQUE ;
FLATULENCES, BALLONNEMENTS ;
DYSPEPSIE ;
ATONIE DIGESTIVE.

SYSTÈME CARDIO-VASCULAIRE

ATHÉROSCLÉROSE

Tel que mentionné précédemment, le curcuma est antioxydant. Il prévient la peroxydation des lipides, dont le cholestérol. Et c’est justement ce cholestérol « peroxydé » qui se dépose dans la membrane des artères. De plus, le curcuma réduit de façon significative le taux de cholestérol dans le sang en diminuant sa réabsorption intestinale, en augmentant la transformation du cholestérol en acides biliaires et en augmentant l’excrétion de la bile.

THROMBOPHLÉBITE

De par son action anti-inflammatoire et fluidifiante (diminue l’agrégation plaquettaire, aide donc à garder le sang fluide), le curcuma aide à prévenir et à soulager la thrombophlébite.

SYSTÈME IMMUNITAIRE

CANCER

Utilisé en traitement préventif et en curatif. Il fait régresser les cancers déjà existants (surtout oral, du conduit digestif, du foie, des seins et de la peau), supprime l’effet mutagène de certaines substances (dont celles présentes dans le tabac) et inhibe la formation de nitrosamine.

En plus, le curcuma prévient les changements génétiques qui peuvent survenir dans le noyau cellulaire (antimutagène).

Tout comme le chardon marie, le curcuma est un puissant antioxydant. Il prévient la détérioration des tissus qui peut survenir lors des traitements de chimiothérapie.

BACTÉRICIDE, FONGICIDE ET PARASITICIDE

Le curcuma inhibe la croissance de nombreuses bactéries gram positives et gram négatives, dont celles qui causent la dysenterie amibique (Entamoeba hisolytic) et d’autres, comme le Clostridium perfringens, le Sarcina, le Gaffkya, les Staphylococcus, les Streptococcus, les Bacillus et plusieurs champignons pathogènes.

Il aide également lors d’infections en inhibant la production de certaines toxines bactériennes qui peuvent causer de sérieux torts à l’organisme, dont les aflatoxines, produites par les champignons qui croissent dans la nourriture mal préservée.

VIH

Plusieurs études ont démontré que le curcuma ralentit la progression du VIH et semble augmenter le taux de CD 4 et de CD 8 dans le sang.

Deux fonctionnements sont énoncés : 1. Le premier étant que la curcumine (une des substances actives dans le curcuma) inhibe la synthèse de l’enzyme intégrase qui permet au virus de s’intégrer au code génétique de la cellule hôte. 2. Le deuxième est que la curcumine inhibe la production de cytokine par la cellule hôte.

La cytokine stimule la formation du VIH dans les lymphocytes. De plus, comme les personnes infectées par le VIH ont un besoin accru en antioxydants, le curcuma peut répondre partiellement à ce besoin.

Bref, l’utilisation de ce rhizome dans le traitement du VIH semble prometteur. Plusieurs études cliniques sont en cours actuellement et notre compréhension des mécanismes d’actions du curcuma se clarifieront dans les années à venir.

UTILISATION EXTERNE

Peut étre utilisé sous forme d’huile infusée, d’emplâtres, de teinture…

irritation cutanée
plaie
entorse
foulure
douleurs arthritiques
psoriasis
mycoses : pied d’athlète, vaginite
pityriasis versicolor
galle
ulcères

NÉVRALGIES, SCIATIQUE…

Le curcuma a une action similaire à celle de la cayenne, relâchant la substance P, impliquée dans la production du message de la douleur. Cette substance étant subséquemment épuisée, le message de la douleur s’en trouve inhibé.
Solvants, modes d’utilisation et dosages

Pour apprécier les effets hépatiques et cholérétiques du curcuma, il est bon de le prendre avant les repas.

POUDRE

3 à 6 capsules par jour.

TEINTURE

5 à 20 gouttes, 2 à 3 fois par jour.

INFUSION

Pas très agréable au goût, 1 à 3 tasses par jour.

COMPRESSE ET HUILE

Pour les usages externes (ça tache !).

Constituants répertoriés

COMPOSÉS PHÉNOLIQUES : curcumi, tumérone, zingibérène ;
UN GROUPE DE CURCUMINOÏDES curcumine ;

HUILES VOLATILES : monoterpène : cinéol sesquiterpènes : limonèle, tumérone, curcumine, zingibérène
VITAMINES : béta-carotène (pro-A), acide ascorbique (C) ;
MINÉRAUX : potassium (K) ;
PEPTIDE HYDROSOLUBLE : 5-K dapeptide, tumérine ;
POLYSACCHARIDES : arabinogalactane ukonan A et C ;
Principes amers ; Résine.

Contre-indications et toxicité :

Comme toutes les plantes fluidifiantes sanguines, il est préférable de ne pas les associer à des ANTICOAGULANTS.

Aussi, il faut faire attention lorsqu’une OPÉRATION, un ACCOUCHEMENT ou une EXTRACTION DENTAIRE sont prévus.

Peut être RÉCHAUFFANTE. Attention aux femmes en ménopause, sujettes à des BOUFFÉES DE CHALEUR.

À hautes doses la curcuma peut occasionner des ULCÈRES DIGESTIFS. La haute dose en question est de 100mg par kg de poids corporel de curcumine !
La curcumine stimule
les capacités de détoxification hépatiques

La curcumine, extraite du curcuma, est un puissant antioxydant qui apporte une protection efficace contre les lésions occasionnées par les radicaux libres.

En 1995, des travaux scientifiques ont montré qu’une alimentation contenant de la curcumine diminuait le stress oxydatif. Au cours d’une investigation, les chercheurs ont découvert que la curcumine diminuait le stress oxydatif induit par du trichloréthylène dans le foie de souris.

Ils en ont conclu que les effets bénéfiques de la curcumine semblaient dériver de sa capacité à freiner l’augmentation des niveaux cellulaires de peroxysome, un composant associé à l’utilisation de l’oxygène par les cellules.

En plus de cette action antioxydante directe, la curcumine stimule la synthèse du glutathion. Elle semble exercer cette action en renforçant la transcription des gènes pour la glutamate cystéine ligase, l’enzyme limitant le taux de synthèse du glutathion.

Augmenter l’activité enzymatique de biotransformation de la phase II stimule l’élimination de carcinogènes potentiels. Plusieurs études animales ont montré que la curcumine augmente l’activité d’enzymes de phase II, telles la glutathion-S-transférase ou l’UDP glucuronyl transférase.

La curcumine apporte une protection contre les effets néfastes de nombreux produits chimiques.

Elle inverse les dommages induits sur le foie par l’aflatoxine et bloque les modifications biochimiques et pathologiques induites dans le foie par l’alcool.

Ainsi, lorsque l’on traite des souris avec du diéthylnitrosamine, elles développent habituellement un cancer du foie.

Lorsqu’on traite les animaux avec de la curcumine, le pourcentage d’entre eux développant un cancer passe de 100 % à 38 % et le nombre de tumeurs chute de 81 %.

Boutique Biologiquement.comLes antioxydants jouent un rôle important dans notre vie

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Depuis un certain temps déjà nous entendons parler des légumes antioxydants naturels puissants.

Les antioxydants jouent un rôle important dans notre vie pour garder notre corps en santé.

Les antioxydants se retrouve dans notre alimentation. Il faut donc avoir une alimentation saine et équilibré.

L`oxygène que nous respirons est en parti responsable de l`oxydation de notre organisme. C`est ce qui amène la production de radicaux libres.

Les radicaux libres sont en fait des molécules qui sont toxiques pour notre organisme et les radicaux libres sont responsables de plusieurs maladies comme le cancer, le Diabète, les maladies cardiaques et même du vieillissement.

Les radicaux libres endommagent l`organisme de façon irréversible. Plusieurs facteurs entrent en ligne de compte pour favoriser l`apparition des radicaux libres.

Le tabac
La pollution
Une alimentation riche en sel et en sucre

Une alimentation équilibrer et riche en antioxydant est le meilleur moyen de rester en santé.

Ce n`est pas pour rien que l`on recommande de manger cinq portions de fruits et légumes par jours car les fruits et légumes contiennent des antioxydants.

Les antioxydants jouent un rôle important dans notre vie
Les antioxydants jouent un rôle important dans notre vie

Ail
Artichaut
Betterave
Bleuet
Brocoli
Café
Canneberge
Cerise
Chocolat noir
Chou
Chou de Bruxelles
Epinard
Fraise
Framboise
Gingembre
Kiwi
Mûres
Muscade
Myrtille
Oignon
Orange
Pêche
Poivre noir
Poivron rouge
Pomme
Pomme de terre
Prune
thé noir
Thé vert
Tomate
Vanille

La liste est beaucoup plus longue il est donc facile de consommer des aliments contenant des antioxydant.

Le poisson, les fruits de mer et même le vin rouge contiennent des antioxydants vous pouvez donc joindre l`utile à l`agréable en préparant un souper rempli d`antioxydants.

Pour dessert une trempette au chocolat.

Pas si difficile de bien manger. Surtout si vos repas regorge d`antioxydants.

Certaines huiles essentielles ont aussi des propriétés antioxydantes comme:

Huile essentielle de céleri
Huile essentielle de citron
Huile essentielle de curcuma
Huile essentielle de gingembre
Huile essentielle de mélisse

Les femmes enceintes ou qui allaitent, devraient toujours demander l`avis de leur médecin avant de prendre des médicaments peu importe qu`il soit d`origine naturel.

Les huiles essentielles ont un effet relaxant ou stimulante. C`est pourquoi on utilise les huiles essentielles dans l`aromathérapie pour nous aider à relaxer car ses effets procure un moment de détente et de paix.

Les plantes médicinales et les huiles essentielles sont utilisées en phytothérapie pour aider dans le traitements d`une multitude de maladies ou malaises.

Boutique Biologiquement.comAnti-oxydants : des alliés contre le vieillissement

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Les anti-oxydants naturels puissants : gardiens de notre santé

La nourriture, l’oxygène, le tabac, les polluants entre autres apportent des oxydants (les « radicaux libres ») qui sont considérés aujourd’hui parmi les plus importants responsables du vieillissement et de la fragilisation de l’organisme contre les maladies.

Or notre organisme dispose d’une parade à ces agressions extérieures : les anti-oxydants qu’il fabrique lui-même, ou qu’il puise dans les aliments, en particulier les fruits, les légumes, le thé, le vin. Ces anti-oxydants provenant de notre alimentation sont nombreux (flavonoïdes du thé, du vin et des fruits et légumes, vitamines C et E par exemple), et extrêmement utiles.

Nous savons aujourd’hui que les anti-oxydants jouent un rôle essentiel dans la prévention des risques de cancer, cardio-vasculaires et du vieillissement en général. On comprend donc l’intérêt crucial d’une alimentation équilibrée pour la santé.

Les anti-oxydants dont notre organisme a besoin pour lutter contre les agressions de son environnement peuvent être apportés de diverses façons :

ceux naturellement produits par notre organisme. Nous les produisons en quantité importante quand nous sommes jeunes, mais leur production décline avec l’âge pour beaucoup d’entre eux, ce qui rend la supplémentation intéressante à partir de la trentaine ou de la quarantaine
ceux apportés par l’alimentation
ceux apportés par des plantes « médicinales »

Les anti-oxydants principaux produits par notre organisme sont les suivants :

Superoxyde dismutase (SOD) : elle est présente dans nos mitochondries (la partie de la cellule qui produit l’énergie). Pour que notre organisme en produise, il a besoin de Zinc, de Cuivre et de Manganèse
Glutathion peroxydase (GPx) : Elle transforme le peroxyde d’hydrogène (ou eau oxygénée, un radical libre produit naturellement servant à lutter contre les bactéries et autres corps étrangers) en eau. Pour produire du GPx, notre organisme a besoin de Sélénium et de glutathion réduit.
Catalase
Méthionine sulfate réductase
Coenzyme Q10 (forme réduite : Ubiquinol)
Mélatonine : cette hormone est également un anti-oxydant puissant. Elle est produite par la glande pinéale, et régule notre sommeil. On soupçonne qu’elle a un rôle majeur dans la limitation du vieillissement. Elle est aujourd’hui interdite à la vente en France, mais autorisée dans de nombreux pays.
N-acétylcistéïne (NAC)
Les anti-oxydants apportés par l’alimentation

Notre alimentation nous apporte de nombreux anti-oxydants. Si notre alimentation est équilibrée, cet apport nous permet de ne pas avoir de carence, mais ne constitue cependant pas une dose optimale du point de vue de la lutte contre le vieillissement et les maladies. D’où l’intérêt de la supplémentation.

Ces anti-oxydants sont les suivants :

Vitamines A, C et E (voir chapitre sur les vitamines)
Zinc, Sélénium (voir chapitre sur les minéraux)
Les caroténoïdes : Beta-carotène et autres carotènes, lycopène
Les flavonoïdes
Les anthyocanes (myrtilles)
Le resvératrol : cet anti-oxydant puissant vient du raisin. Il aurait la propriété unique (démontrée pour l’instant sur des vers minuscules) d’activer le gène de longévité
La curcumine : apportée par le curcuma, épice donnant au curry sa couleur jaune)
L’acide lipoïque : cet « antioxydant universel » est nécessaire à la génération d’énergie par les cellules, et permet à notre organisme de générer d’autres anti-oxydants : vitamines C et E, Glutathion, Ubiquinol (coenzyme Q10). Il aurait donc un rôle majeur.
Les anti-oxydants apportés par les plantes

Les dernières décennies ont montré que de nombreuses plantes utilisées dans la pharmacopée traditionnelle de divers pays contiennent des anti-oxydants spécifiques qui expliquent au moins en partie leurs propriétés curatives.

L’acide lipoïque

L’acide lipoïque se trouve principalement dans les rognons, le cœur, la viande de bœuf, les épinards, les brocolis. Notre foie peut également en synthétiser un peu, mais cette capacité diminue avec l’âge.

C’est probablement l’anti-oxydant le plus universel et le plus bénéfique pour notre santé, et ce pour les raisons suivantes :

C’est un catalyseur nécessaire à la génération d’énergie par les cellules (synthèse de l’ATP dans les mitochondries)
Il est soluble dans l’eau et la graisse, et passe facilement dans notre sang. Il atteint même facilement notre cerveau.
C’est un anti-oxydant très puissant
Il permet à notre organisme de générer d’autres anti-oxydants essentiels : vitamines C et E, Glutathion, Coenzyme Q10 (sous forme réduite d’ubiquinol)
Il préserve notre ADN, en participant à sa réparation en cas d’altération
Il est tout à fait sûr : il n’y a pas de risque de surconsommation (pas de toxicité)
Il a été démontré que sa forme naturelle est 6 fois plus efficace que la forme de synthèse. Il est donc essentiel en cas de complémentation de s’assurer que c’est une source naturelle et non chimique d’acide lipoïque qui est utilisée.

La dose optimale est de 50 mg / jour.

L’acide lipoïque consommé à dose de 1 gramme par jour (20 fois plus que la dose optimale) peut provoquer quelques effets sans gravité.

La mélatonine

La mélatonine est produite par la glande pinéale. C’est une hormone indispensable de l’organisme, qui en particulier régule le sommeil.

C’est également un puissant anti-oxydant.

Des études sur des animaux ont montré une augmentation de la fréquence des tumeurs induites par des substances carcinogènes chez des souris dont la glande pinéale avait été enlevée. L’addition de mélatonine permettait d’inverser la situation. Il semble dont très probable que la mélatonine ait un effet protecteur contre les cancers, et que la supplémentation en mélatonine naturelle ait le même effet chez les personnes ne produisant pas assez de mélatonine.

Or la mélatonine diminue avec l’âge. A 50 ans, son taux est en moyenne huit fois moindre par rapport à l’adolescence.

Pour son effet régulateur du sommeil (en particulier pour les personnes âgées), ses effets de retardement du vieillissement, ses effets de prévention des cancers, on comprend bien pourquoi la mélatonine est aux Etats-Unis en vente libre (y compris dans les supermarchés). La mélatonine est en effet également une substance qui présente très peu de risques (voir chapitre sur les hormones). On est en droit dans ces conditions de douter du bien fondé de l’interdiction de cette substance en France (qui n’est délivrée que sur ordonnance, et qui rappelons le n’est pas un médicament)

Boutique Biologiquement.comAntioxydant bio dans les fruits et légumes

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Antioxydants naturels puissants.

Aujourd’hui tout le monde en parle , mais qui sont-ils? Phénomène marketing ou découverte révolutionnaire?
un petit dossier spécial rien que pour vous.

Qui sont-ils ?

les antioxydants sont les molécules antidotes que la nature met à notre disposition pour combattre les effets toxiques de l’oxygène.
En effet, ce dernier bien qu’indispensable à la vie, entraîne une oxydation de l’organisme.
A son contact, nous produisons des radicaux libres, molécules très toxiques et chimiquement agressives, responsables du vieillissement, mais aussi de nombreuses pathologie comme certains cancers, le diabète, les maladie cardio-vasculaires, Alzheimer…

Où les trouver ?

Pour palier les effets dévastateurs et néfastes des radicaux libres, la nature a mis à notre disposition deux sortes d’antioxydants :
– ceux synthétisés par nos cellules, à l’intérieur de notre corps.
– et ceux apportés par l’alimentation.
En effet, comme nous, les végétaux (fruits, légumes, plantes) sont soumis eux aussi à l’oxydation de l’air, c’est pour cette raison qu’au fil du temps ils se sont dotés de molécules antioxydantes.
Il sagit principalement des vitamines A, C, E, des carotènes, des flavonoïdes et d’oligo-éléments comme le sélénium et le zinc.

Pourquoi leur donne-t-on aujourd’hui autant d’importance ?

Nos modes de vie actuels accroissent l’oxydation.
Tabagisme, mauvaise alimentation, les U.V., l’obésité, le diabète, la pollution, le stress, le sport intensif, le surmenage …. sont autant de facteurs qui favorisent la production de radicaux libres.
Dépassées , nos défenses immunitaires ne suffisent plus.C’est ce qu’on appelle : l’état de stress oxydatif.
Celui ci doit être pris en charge afin de prévenir le vieillissement et les maladies dégénératives.
Dans le cas d’une personne diabétique déséquilibrée, une vigilance accrue semble nécessaire.
L’hyperglycémie accélérant et favorisant l’état de stress oxydatif.

Comment lutter au mieux contre ce stress oxydatif?

Il parait essentiel et évidant d’adopter une bonne hygiène de vie, en essayant de ne pas s’exposer outre mesure à des situation de stress et de fatigue importante.
Une vigilance toute particulièreà une exposition au soleil trop intense, ne plus fumer et si possible éviter la pollution (de moins en moins facile!!).
Sur le plan nutritionnel, il faut non seulement enrichir au quotidien son alimentation en antioxydants en consommant notamment des fruits et des légumes.
A savoir les fruits et légumes riches en antioxydants sont la plupart très colorés (ex:carottes, tomates, kiwis, prunes, raisins, cerises…
Mais aussi limiter les aliments pro oxydants comme les produits sucrés, les graisses saturées.
N’oublier pas tout est question d’équilibre!!!

Faut-il prendre des compléments alimentaires ?

Prendre des compléments alimentaires antioxydatif est, en effet parfois nécessaire.
Dans le cadre d’un diabète déséquilibré (si votre médecin est d’accord).
Avant ou après une préparation sportive importante (genre marathon).
L’idéal est une cure de trois semaines à un mois , sous forme de cocktail riche de plusieurs composés actifs, choisissez chez votre pharmacien des marques reconnues jouissant d’une bonne notoriété.
Attention certaines marques contiennent du sucre ajouté, à proscrire.
Pour pratiquer un bilan oxydatif plus complet , il est préferable de consulter son médecin

Le « top 20 » des végétaux riches en antioxydants
(activité antioxydante par portion, exprimées en micromoles de Trolox équivalents)

-Petits haricots rouges (secs) 13727
-Myrtilles sauvages 13427
-Haricot rouge (sec) 13259
-Haricot Pinto 11864
-Myrtilles cultivées 9019
-Cranberry 8983
-Artichaut (cuit) 7904
-Mûre 7701
-Pruneau 7291
-Framboise 6058
-Fraise 5938
-Pomme « Red Delicious » 5900
-Pomme “Granny Smith” 5381
-Noix de pécan 5095
-Cerise 4873
-Prune noire 4844
-Pomme de terre « Russet » (cuite) 4649
-Haricot noir (sec) 4181
-Prune 4118
-Pomme « Gala » 3903

Complément de liste des aliments les plus antioxydants
Pruneau, prune
Raisin sec, raisin noir
Myrtille, mûre, framboise, fraise, cerise
Kiwi
Pamplemousse rose
Ail
Chou frisé, chou de Bruxelles
Épinard
Brocoli
Betterave
Poivron rouge
Oignon

Les épices les plus antioxydantes

Gingembre
Curcuma
Poivre noir
Muscade
Vanille

Précisons que ces aliments, épices et plantes, aussi bénéfiques soient-ils, doivent accompagner une alimentation variée et équilibrée. Pas question de manger à l’excès des pruneaux et des épinards, et de négliger les autres aliments.

Dans la cuisine

L’étude montre aussi que le fait d’éplucher une pomme réduit sensiblement sa capacité antioxydante. Cela peut s’expliquer par le fait que la peau est riche en vitamine C, mais elle renferme un autre antioxydant puissant, la quercétine, que l’on ne trouve pas dans la pulpe. La cuisson diminue aussi, le plus souvent, le potentiel antioxydant (la vitamine C est connue pour être très sensible à la chaleur et très soluble dans l’eau). Toutefois, les pommes de terres voient leur potentiel antioxydant pratiquement inchangé lors de la cuisson, alors que la tomate bénéficie même d’une activité antioxydante supérieure après cuisson .

Ce nouveau portrait de l’activité antioxydante des aliments vient conforter les messages en faveur d’une alimentation vraiment diversifiée, certes riche en fruits et en légumes, mais aussi avec des légumineuses (trop souvent absentes), des herbes et des épices. Elle confirme aussi qu’en matière d’antioxydants, la cuisson n’est pas toujours l’ennemi numéro un !

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Définition et prestations-maladie d’antioxydant naturel puissant

L’antioxydant est un groupe divers de produits chimiques qui peuvent être naturellement trouvés aux légumes, aux fruits et aux plantes en général. Des antioxydants sont également synthétisés dans notre corps. Les exemples des antioxydants diététiques sont la vitamine E, le C, l’A, les acides phénoliques, les dérivés de sélénium, de chlorophylle et de cholorphyll, les carotenoïdes, les flavonoïdes, le glutathion, le coenzyme Q 10, le melathonin, et le lycopène. Les antioxydants diététiques synthétiques incluent l’hydroxyanisole butylé (BHA) et l’hydroxytoluène butylé (BHT). Les antioxydants ont l’effet d’anti-vieillissement parce qu’ils sont des extracteurs des radicaux libres (et d’autres espèces réactives de l’oxygène) qui sont liés avec les maladies humaines comprenant le cancer, la maladie cardiovasculaire, et avec le vieillissement. Des radicaux libres sont associés à d’autres maladies vieillissement-connexes telles que la maladie et le :maladie de Parkinson d’Alzheimer. Les antioxydants protègent le corps contre des dommages oxydants induits par les radicaux libres et les espèces réactives de l’oxygène (1) en supprimant leur formation ; (2) agissant en tant qu’extracteurs ; et (3) agissant en tant que leur substrat.

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Sources de nourriture d’antioxydant normal

Une variété de fruits, les légumes, les écrous, les céréales et les légumineuses entières, le thé, le vin rouge, et les herbes (par exemple extrait de romarin) sont des sources riches des antioxydants normaux. L’avantage de manger des fruits entiers, des légumes, et des nourritures entières est qu’ils contiennent une variété d’antioxydants normaux. Une combinaison des antioxydants multiples a une plus grande prestation-maladie que quand un antioxydant est pris individuellement. En outre, le contenu antioxydant tend à être élevé sur leur couche externe, qui est le bas ou en manquant en basses nourritures de fibre. Par exemple, en céréales, le son est riche en antioxydants tels que les acides phénoliques, et acide phytique. Une étude comparant le haut son, les céréales entières et les céréales de raffinage de blé a documenté que le haut son et les céréales entières ont contenu un contenu plus élevé d’antioxydants que la céréale de raffinage de blé.

Nourriture haute en antioxidant

La nourriture haute en antioxydants incluent des fruits tels que la pomme, le raisin, le pamplemousse, la baie de grue, la baie noire et la myrtille. Quoique, les études complètes sur la teneur antioxydante des nourritures soient de venir encore, parmi les meilleures sources antioxydantes sont la baie de grue, la baie noire et la baie bleue. Les légumes sont également des sources antioxydantes riches. L’haricot rouge, l’haricot d’haricot de pinto et nain, la carotte, la tomate, l’ail et la pomme de terre de reinette sont parmi les légumes hauts dans le contenu antioxydant et classés par catégorie parmi les meilleures sources antioxydantes. D’autres sources importantes des antioxydants sont thé vert, thé noir, thé de fines herbes, épices, vin rouge, gingembre, et ail.

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Boutique Biologiquement.comListe des Antioxydants naturels dans l’alimentation

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L’alimentation doit rester la 1° source d’antioxydants naturels puissants.

Pour cela, il faut privilégier les fruits et légumes : ils sont riches en antioxydants et pauvres en calories, donc participent peu à la production de radicaux libres.

Une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes est normalement suffisante pour apporter au corps tous les antioxydants dont il a besoin.

Mais attention, si vous cumulez les facteurs qui augmentent les radicaux libres (comme le soleil, l’activité physique ou la consommation de grandes quantités de fer), vous devez veiller à augmenter votre apport en fruits et légumes, pour augmenter la quantité d’antioxydants disponibles.

Attention : la cigarette est un élément qui produit de nombreux radicaux libres, et consomme une grande quantité d’antioxydants. C’est pour cette raison que les fumeurs sont souvent carencés en vitamine C.

Voici une liste des aliments riches en antioxydants et les antioxydants que l’on peut y trouver.

Aliment riche en antioxydant Molécule
Fruits et légumes Vitamine C et Polyphénols
Germe de blé, noix, amandes, huiles végétales Vitamine E
Légumes à feuilles vert sombre, carottes, tomates, maïs, brocolis, agrumes Caroténoïdes
Epices et aromates Terpènes
Viandes et végétaux Sélénium, cystéine, fer, zinc, manganèse et cuivre
Céréales complètes Précurseur du glutathion
Légumes crucifères : brocoli, choux, choux de Bruxelles Sulforaphane

Tous les antioxydants n’ont pas la même action. Pour une protection la plus large possible, il ne faut pas se contenter d’un seul antioxydant, mais les consommer tous.

Dans le cas où votre consommation d’aliments antioxydants est insuffisante, un complément alimentaire mêlant plusieurs molécules peut être utile.

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